作者Axel_K

牛奶本來含有天然的酵素，還有奶油
沒有殺菌過的"生牛奶"其實會放成"酸奶" ，喝了有益腸胃消化。
而加溫過的"生牛奶"會在牛奶上凝結奶油。

拜工業生產之賜，廠商先把奶油從"生"牛奶提取出來，
再用機器把奶油"均質化"(homogenized)打回牛奶，從而區分脫脂 1%, 2%和全脂。
除了可以賣比較貴外，奶油還可以再賺一筆。
接下來再高溫殺菌(pasteurized)，
殺完菌後連天然益菌也殺了，於是牛奶過期變臭臭，再也不會變成酸奶。
(酸奶與自己製做的優烙乳近似，不過菌種不全然相同)

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