柯以柔在年輕時因為家中賣水果，被暱稱為水果妹，之後參加《超級星期天》節目，因外表與當紅的徐懷鈺長相類似，順勢出道，出過專輯、也有主持過節目。
雖然星途起起伏伏，但甜美的臉蛋、傲人的E奶，柯以柔的緋聞相當精采，曾陸續和許紹洋、汪建民、J先生，以及任職上海海關公司的D先生傳過戀情與緋聞，因為形象清新，也不乏有富二代對她傾心，表達追求之意，但個性直爽獨立、習慣靠自己的她，自踏入演藝圈就開始賺錢養活自己，對於富商的攻勢自然沒太多感覺。
至於經營餐廳的郭宗坤，友人直指他是家境極好的富二代，但是卻不靠父母，靠自己闖出一片天，不只如此，連學業也是嚇嚇叫，高中念的是建國中學，高二時還申請過獎學金，跳級到澳洲就讀生物工程系，4年課程3年修完，根本是為名副其實的學霸。
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原來她老公還有這一事蹟~
