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加入日期: Jul 2001
您的住址: 淺間山 早乙女研究所
文章: 415
引用:
作者FIREFALCON
是..., 受限於冷藏技術, 那時的鮪魚赤身才被視為上品.
拜科技恩惠, 人能誠實面對自己的味覺偏好, 帶油的部分還是比較好吃...


江戶時期不吃鮪魚肚主要原因是不習慣肥肉(高脂訪), 連禽類的皮下組織都不太吃
基本都是拿去餵狗的
直到明治時期飲食開始西化後, 日本人才開始視皮脂為美食
 
舊 2017-10-27, 05:22 PM #32
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