看你嘴挑的程度，我買過台灣店家代購挪威北歐是淺焙的熟豆，拿到手已經是烘焙後的快3個星期了，新鮮度一定有差。

嘴挑的話，建議還是找在地烘焙，尤其是接單後才烘焙的，這樣可以嚐到烘焙後不同接段的風味變化

一般來說烘焙越深養豆期越短，不過還是會因為烘豆方式不同而有所變化，問問店家比較準

另外咖啡豆的新鮮期不一定等於最佳賞味期，而最佳賞味期一定遠少於保存期

咖啡豆烘焙完成後48小時會處於旺盛排氣期，之後新鮮度就開始持續衰退。