引用:
作者sn245763
越高階的咖啡豆,越吃器材和技術
我對器材和技術比較有興趣
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咖啡豆我走淺焙路線,也是在迷上淺焙豆之後才知道有精品咖啡第三波這回事
我目前的器材:
磨豆機:小飛馬鬼齒 (之後也許會升級小富士鬼齒)
濾杯: HARIO V60
醜小鴨濾杯
目前以 V60 為主,沖得好時我覺得V60比較貼近我想要的乾淨明亮清爽的口感
手沖壺:WPM 青鳥手沖壺
這支手沖壺的好處是不管水柱大小都是保持垂直出水,不會有水柱忽然往前衝的問題
至於手法還在練習,主要沖煮架構是採取醜小鴨咖啡訓練中心的V60沖煮架構,是多次斷水法,有時又會用咖啡館老闆的悶蒸後兩次斷水法,有時又會用悶蒸後不斷水給水