引用:
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作者goodpig
其實魯肉飯跟肉燥飯的定義真的已經整個大混亂，大家都沒錯只要好吃就好  以我自己本身的定義，把肉切成丁狀的是魯肉飯，攪碎成肉末狀的是肉燥飯，整塊肉的是爌肉飯。 |
嗯.......... 您說的跟我的想法一樣, 我大致上也是這麼分類的!
不過說真的, 這平民美食從一碗 15 元吃到現在一碗 50 元, 真的有點吃不消了!
引用:
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作者polar168
我自己本身的定義，把肉切成 ( 攪碎成 ) 丁狀/肉末狀的是的是魯肉飯/肉燥飯，整塊肉 ( 肥瘦各半/肥少瘦多 ) 的是滷肉飯，整塊片狀肉 ( 肥多瘦少 ) 的是爌肉飯。  |
P 大您這樣分的就有點細緻了!
小弟的分法基本上是切碎的肥瘦肉我稱之為滷肉飯, 絞碎的瘦肉 ( 或帶點肥渣 ) 的稱之為肉燥飯, 那種一整塊大塊滷三層肉的, 稱之為爌肉飯!
