作者麵疙瘩

你是說阿璋 跟 對面那家嗎

肉圓100圓聽起來很貴

但印象中 阿璋對面那家 十幾年前就推出了 比較貴的大肉圓

有 鳥蛋 干貝..

當年好像70吧

不過我沒買過


至於北門口


最大特色是他的皮酥

不過 我有一陣子沒吃 之前都是吃第一代的 外酥內嫩的皮 是另外兩家沒有的

最大缺點也是皮酥

只能內用 如果外帶之後 效果就打很大的折扣


阿三我也吃過 不過都是外帶解饞


在台北 以前有家在 六張犁站旁 可惜後來得獎後搬走了 還不錯吃

另外一家在 國民黨部對面巷子內 (這家的湯就...)


肉圓四大要件
1.皮 要嫩不能韌 拋漿時要有空氣

2.肉 各自千秋 大多有加香料

3.醬 傳統紅白兩醬 是我認為必要的基本 台北一堆用混合的 都不知道是甚麼

4.湯 肉圓很油膩 湯是很重要