一天可以吃兩顆。

通常來說，茶葉蛋、皮蛋 、鹹蛋盡量少吃。
茶葉蛋就有單寧酸。

最好吃水煮蛋或煎蛋會較營養。

另外其實白殼蛋、褐殼蛋、綠殼蛋和少見的藍殼蛋，營養價值都是一樣的。

只是都是不同品種的雞，舉例白的多數是白來亨雞，褐的可能是紅羽土雞，綠或藍的是烏骨雞。