樓主講的應該是滷蹄膀吧？
辦桌合菜常見的料理手法就是一大圈蹄膀佐上一堆筍乾
大部分蹄膀都是用滷的，但有些店家會把蹄膀拿去炸過
那個泡過滷汁的筍乾我很愛吃…
只是就算是筍乾也吸了一堆油，不能吃多

是說這樣份量就吃不完真好真羨慕…這樣伙食費應該超省的
多餘的錢可以拿去做別的事情

台北桃園蠻常看到這種白飯和湯免費自取的自助餐
有些還會有給內用客的炒麵無限吃
像是學生這類的人來說這種店超棒的，花一點點錢有菜有肉還可以吃飽飽