早期是因為蛋黃膽固醇高所以不建議吃多
但後來發現食物的膽固醇攝取對人體整體影響不大，
因為人體自行產生的量遠大於此，所以不再限制，
重點改為避免刺激人體產生膽固醇的食物。

至於老年人少吃部分，大概是蛋黃富含脂肪吧......