是公司企業文化沒錯啦, 所以日系也會如此的; 我是台商出身, 日系專精, 美系管理綜合.
日系的確比較少出現答應做不到的事情, 但答應難做到或是根本吃力不討好的事情, 很多.
不過就像你講的, 的確是上頭授意(不論是事先告訴權限還是期間有詢問)的情況比較多.
至於為什麼會比較少答應根本還做不到的事情, 如你所說, 技術底出身的多.

我就是因為曉得這情況, 才猛攻技術來彌補, 台商出身的很多根本沒技術, 出去給人笑.
給人笑(玩弄)了以後見笑轉生氣來壓公司裡面的人, 所以老飛俠說的也是真正發生的事情.

譬如客戶講個方案秀範例有人做過, 業務看起來似乎沒什麼就答應了, 回來才曉得要大改.
業務思考(如果技術底子不夠)很簡單: 有人做過啊, 為什麼要改的理由好理解, 當然配合.

問題是要改, 時間/金錢都要控制(開始進入專案管理), 比較完整的體系還要預估&測試.
人仰馬翻講的就是這個, 更何況中途設計變更最傷, 客戶資訊與研發進度整個失控, 喔喔..

所以: 業務能力(專案控制)技術理解, 三者合一是最好的, 三花聚鼎!