正統的，水煮的德國豬腳，表皮雖然有再烤過，但其實很油膩。我之前常去德國出差，碰過一兩次以後，就沒在當地，點過德國豬腳了。

肥肥的豬腳，水煮過的口感，很不OK。和台灣的水煮豬腳，也不一樣。德國的，又大，又肥，很膩。

台灣料理豬腳的手法，我覺得好吃。 即使是「台味」的「德國豬腳」，少了肥肥，軟軟的肥油，我也覺得比較好吃。