湯是料包，麵只有蒸過(半熟)，肉是冷凍狀態；湯料要加水煮開，然後放入牛肉再煮開，另一鍋下麵後也煮開，接著湯肉麵合體便完成。

　湯水太少或煮太久就鹹，肉煮太久就硬，麵撈起來沒拉涼就糊，以上三點有賴店長監督以及員工在職訓練。


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　進店前可以偷看一下店員人數，若少於四個通常就又硬又鹹。