日本人研究過

一鍋飯煮的好不好吃，加熱時火力夠不夠大至少佔了一半的因素

所以傳統那種磚瓦爐灶煮出來的飯才是最好吃的

原因就是火力夠大，超級無敵大

整個爐灶裡面都放滿了燒紅的木炭，四周又是磚瓦把熱給隔絕

所以大量的熱能會集中在鍋子上，一個不注意把鍋子整個熔化掉都有可能

瓦斯爐就算你用餐飲店用的快速爐也很難做到這種效果

但現代人一來沒有那麼大火力的爐具，二來沒有那麼專業的技術去掌控火侯

所以有加壓設計IH電子鍋就是最佳選擇了