妳們是在比賽嗎？


前不久怪怪料理人送來已分切好的安康魚，我一看台灣能把肝臟附近血管清得這麼乾淨不超過五位。
魚內臟處理不好，血入魚骨湯變腥味，到時連魚粥也沒法煮。
接著表弟蔥仔來了，他說是爸爸給的禮物，從山形冷藏送基隆再到台南，

在老家先向我阿公媽問好，解說菜單還問要怎麼吃？？？？
阿公好高興，要涮魚片沾肝醬，Donna聽不懂台語要我翻譯。

因為年後我看BS 節目，介紹各地柴魚塊差別製作方式，
新家落成，舅舅送我他用過專削柴魚的檜木盒，我想能不能送二舅和阿聰新設計的木盒？

工廠3D 掃描原木盒尺寸，但我要能改變刀刃角度，初步想法是加墊片、稍長的螺絲，
那時新春還沒開工，CNC 技師先來檢查設備，量出構造圖，我再mail 給大姐。
大姐夫找老師傅，老師傅說太麻煩，以前也有人想做。
於是另做上面幾種蓋板，分不同刀刃與角度，依需要抽換。

舅舅用不同蓋板拉直羅臼、細目昆布，厚度夠的能削出昆布片。
他說這技法很早就有，當初是用刀刮的，但會受氧化氣味比較差。

大哥和女兒沒吃過這種涮魚片沾醬，跟阿公聊天時，倆笨女生拼命吃，
魚湯加糜做雜炊，好像在比賽一樣吃光光。

我和太太都已領略美味數次，就讓她們去享受，
反正她們八月底才回西雅圖準備開學，還有好吃的可以品嚐。