舅舅訓練徒弟有條件，之前餐飲科的人來求職
餐廳有兩veryca貨車，學徒很早要起床一起去布袋甚至到雲彰港口看市場買漁貨、蔬果產地學採購。

這些學徒午後可以休息，晚上工作，而且不是每天這樣。
但一再提醒學廚之路不是那麼簡單，但資助考丙級執照後他們跑了？？？

年邁的大姨丈說，限嘉義小孩住東石越近越好。
果真出了好徒弟，竹崎人出師後過幾年去台北某餐廳先當二廚，
現是某飯店台菜主廚之一，另一是朴子人，舅舅讓他當股東存錢成家。
第三位比較慘，是小兒子阿聰，日本學藝回來天天被爸爸唸，
蔥仔說爸爸的眼睛像無所不在的監視器，那裡不好他就唸！

舅舅在日本被歧視，但用手藝讓人敬佩。
現在閒得很，在找千里馬！