引用:
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作者Tatebayashi
這是...義式的做法吧...對吧?
我只是一般手沖,crema成色跟出水量應該是可以忽略?
不過仍舊感謝大大無私地分享,哪天有喝義式再來嘗試看看  |
以 Hario 錐型濾杯手沖來說，水的流速也是有差，一般新手容易過度萃取，讓口感過苦。
影響水流速的因素大概會因磨豆粗細、烘培深淺、手沖技巧而有所不同。
我也是繳了不少學費玩一兩年才略懂皮毛，網路上討論手沖的心得還是偏少。
要玩手沖，我還是建議小飛馬 610N 鬼齒，約 3600 左右可以入手，基本上也不太需要篩粉，鬼齒細粉算少了。
真的玩出興趣要玩其他的再往上衝，不過我還是覺得手沖是最方便的。