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salfonxman
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加入日期: Apr 2004
您的住址: 台北市
文章: 663
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作者michelle-lai529
蘭州拉麵Q彈,是因為和鹼水,之前朋友也有想過在這邊做蘭州拉麵,最後也是卡在鹼水問題,結果變成不蘭州的蘭州拉麵...對岸可以大喇喇的加,這邊不見得行啊。

是配方跟用量不同嗎?

台灣這裡也是也使用鹼水的食品公開販售的,像是接下來端午節登場的粽子裡面鹼粽就是了
舊 2016-04-18, 01:36 PM #48
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