引用:
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作者FIREFALCON
壓力鍋基本上是用煮的...
鑄鐵鍋是用燉的...
如果只是追求食材軟嫩, 確實用壓力鍋更快更好.
但如果需要食材入味, 還是只能乖乖用時間來換...
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壓力鍋以前家中都是用來煮綠豆湯跟紅豆湯用,不過真很恐怖,常看到阿嘛示範壓力未完全釋放完就開鍋的大爆炸,且還聽聞過快鍋會爆鍋,從小對它就有的陰影,這東西我到現在都不敢用.
還好現在有悶燒鍋這種較安全省能源工具,雖然沒法像快鍋這麼快,得花較多時間,但至少安全多了.效果絕不是鑄鐵鍋能比的,其實陶瓷鍋都強過鑄鐵鍋,鑄鐵鍋大概只強在比陶瓷鍋堅固耐用吧!