用鍋也要看家裡長煮什麼菜，我常用來煎豬羊牛排的不是很多人愛用的橫紋鍋，
主要以耐大火快炒的老鐵鍋為主，我兒子吃快炒空心菜牛肉絲能吃很多。

肋排要有很多事先修肉斷筋程序，我只用兩種法國買回來的厚鑄鐵平底鍋，
煎的T-Bone 讓從小吃牛羊肉的老婆很開心。