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作者kp2015
鑄鐵鍋現在台灣會常看到,我猜啦!應該是不繡鋼這些年漲太誇張了,真要反應售價只怕多數消費者不會買單,利潤又減少,所以只好引進鑄鐵鍋,合金鍋,複合鍋之類的鍋具.
鑄鐵鍋那樣功能,我是覺得陶瓷鍋,不繡鋼加底複合鍋可取代,都是類似原理.且價格也不會貴.
我家中這20多年來都是用不繡鋼鍋具跟陶瓷鍋,我覺得這兩種鍋具最實用.
不繡鋼鍋具非常耐用,目前還未有汰換掉的,陶瓷鍋比較麻煩,至今我還不知如何讓其壽命延長,反正幾年就會買新的,還好售價漲的不多.
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合金鍋,複合鍋之類的鍋具, 也都還是有不鏽鋼, 而且通常不鏽鋼相比之下還是比較便宜的材料.
鑄鐵鍋這幾年之所以會紅, 一是因為Le Creuset的假掰鍋具營造出了高級感, 而且獲得了Leica的啟發--
如果你的產品品質好, 消費者買了一隻就不太需要重複買, 該怎麼辦--年年漲價
Le Creuset真的是有漂亮, 用起來也算好用. 而且因為夠貴, 卻又不至於貴到絕對無緣, 讓一般薪水階級可以藉此營造"高級生活感".
所以第一波的風向起了.
接下來, 雖然有又貴又漂亮的Le Creuset, 但是一般人花個八千一萬買一隻聽說很好用但是跟中式料理不搭的鍋真的有難度,
所以接下來相對比較平價的鑄鐵鍋開始出現市面.
再因應荷蘭鍋市場, 露營風氣的興起, 露營料理也從古早的烤肉, 煮泡麵升級到烤雞, 烤麵包...
這是我這幾年觀察鑄鐵鍋風氣的感想. |