台南料理偏甜，甚至讓人覺得加太多糖，這是台南的特色，但也讓外地人感覺不適應，食物口味向來有北鹹南甜之說，所以外人不愛某地料理，這雙方都要學習跟包容。

我這個台北人也對台南料理太甜感到不適應，其實我的台南學長在他接待外地朋友的經驗，也認為很多台南道地飲食不適合給來台南旅遊的朋友嘗試，最著名的應該是鱔魚意麵了。

但是南部一些台灣牛肉料理店我反倒覺得很棒，在台北想吃還不太容易啊，另外安南區土城仔海產料理店一直沒有機會去吃，不知有沒有台南網友可以分享一下。