引用:
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作者Axel_K
而我們以為工業處理過的食物是比"傳統處理"更安全衛生，對人體更好，其實未必。
這個問題很大，不是三言兩語可以說清楚，可不可用就請自己決定，
我只是提供一個在酪農興盛國家，他們人民是怎樣自己做奶制品的方法而以，
你如果要做起司，也都沒問題!!
(例如:完全沒消毒過的牛奶 raw milk，放酸了，其實是成為一種酸奶，可以喝，這個在歐美其實就是傳統奶制品。一但消過毒，放過期就變臭了!!)
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也是，之前看幾本酵素的書，那個出現在好多書中的台灣博士的內容幾乎都沒教作法，
感覺上就是和廠商配合要推廣生技公司的酵素；唯一有教作法的是台中某農場，但也是
拿別人的作法，然後說自己農場做出來的經過SGS檢測比一般市售的酵素含量還高...
(看他農場內做的環境也不見得比工廠衛生乾淨
)
拿別人的酵素作法放書中當教學，然後和那博士一樣再說自己做要小心安全衛生且無法
驗證酵素內容足夠、好壞以及有效與否建議買外面專業的，最後說自己農場自產自釀的
比外面生技公司出的都強
