引用:
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作者f3346
PS: 至於酵素...您的影片中那是屬於要加水的派系，也是拿不要的蔬果菜皮做的，
這個部分除了很難判斷是否做成功外，要敢喝也是一種勇氣 
而另一派不加水的派系也不用像影片中加水配需要那麼長的製程時間，也禁止像影片
中這樣放好幾年越久越好...(不加水派提到酵素製成放太久會先變成酒醉後變成醋  ) |
這點我真的要說對不起了!
我貼的VIDEO我自己沒看。
因為我早知道Kefir了，但資訊都是英文。想說股狗一下貼個中文應該ok，沒想到內容可能有出入。
(一般就"Kefir鹽" 跟 糖水，因為它會吃糖來發酵，基本上就是....不同的糖會產生不同口味)
說實話: 人不是活在無菌室裡面，現代很多食物處理其實是以工業大量生產角度去看食品衛生。
而我們以為工業處理過的食物是比"傳統處理"更安全衛生，對人體更好，其實未必。
這個問題很大，不是三言兩語可以說清楚，可不可用就請自己決定，
我只是提供一個在酪農興盛國家，他們人民是怎樣自己做奶制品的方法而以，
你如果要做起司，也都沒問題!!
(例如:完全沒消毒過的牛奶 raw milk，放酸了，其實是成為一種酸奶，可以喝，這個在歐美其實就是傳統奶制品。一但消過毒，放過期就變臭了!!)