http://www.fev.com.tw/products2.php?pno2=2
這間農場出的書裡面有提到(其實本土作家出的幾乎都建議買專業的...
日本人出的反而都會教做法
)
本來想找這間農場買，但看了一下價格
在比一下消費高手網購內的價格
(比完價才發現安麗的酵素CP真高野有效，但全都覺得貴就是想自己試試
)
引用:
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作者loxin
試一下電鍋優格吧!!
關鍵字就那四個字，
材料器具完全掌握，
純天然無添加!!!
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這家母有做過，有點麻煩，昨晚用剛到貨的釀造機做了，早上起來看優酪乳好像放太多
還沒完全凝固
引用:
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作者Axel_K
可以考慮自己做
https://m.youtube.com/playlist?list...zPfHS33D0I_SwjI
這個好像台灣還很少見？ 還是名稱不同？
Kefir 其實這個在英文裡面有兩種不大同酵素種類
一種就是用牛奶養成的，變成優酪乳
另一種是用糖類來養（冰糖白糖，或果糖等等等），這個我不知到台灣叫什麼。
優酪乳可以用現成活菌優酪乳再繁殖，雖然再培養次數有限，不如用菌種來養，優點是隨處可得。
水狀或糖類酵素，必須要Kefir grain來養（菌母，暫時譯為「酵母鹽」好了，狀若粗鹽）
兩種酵素（優酪乳菌）如果用Kefir grain ，菌母會越養越多，而且次數理論上無限（如果不缺乏養分）
amazon上面可以買到菌母。 |
感謝提供資訊，目前資料看下來酵素比醋麻煩多了也有安全性問題，先挑戰釀造機的10hr
完成優格/納豆, 24hr完成水果醋/酒的功能後再來研究酵素好了
