引用:
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作者小吳
micall 大這麼認真...有滿多人只是要一個地方殺時間而已...
他們的舌頭不一定可以分辨咖啡的味道,最簡單的就是盲測普通商業豆跟很好的精品豆煮的單品咖啡,有些人還真的分不出來...
還看過有的人點了熱拿鐵還要求要糖包(那間店的濃縮前中後段還滿均勻的,很順好入喉不會太焦苦)...十二生肖大概屬螞蟻吧...  |
也不是認真，只是那兩年的小經驗而已
我會覺得咖啡店只有三條路可走吧
第一個，你真的專業到弄出來的咖啡，能夠讓大多數的咖啡業餘愛好者接受，那可以專門做這些人的生意，不僅是煮咖啡給他們喝，還能提供很多愛好者比較不好取得的咖啡資源（豆子、器材等等）
這個沒有想像中簡單，台灣了不起一個縣市就有二三十個這種人，你覺得你可以是其中一人嗎？
第二個實際上你是靠主業賺錢，咖啡店只是附庸風雅的副業，你是因為咖啡店的幫助做更多主業的生意，才開咖啡店
但重點就是你的主業是不是已經夠好了，才能去撐咖啡店
最後一個我覺得最累最血汗
就是你的咖啡店實際上是複合式餐飲，咖啡只是你菜單上的一個角落，做餐廳有多累多難我也不多解釋了