引用:
|
作者bass1.
有位大陸看護，每次只要來奇美上工就會過來我這邊包麵，
她都會要一點煮麵水，我問她為啥要煮麵水，她說要煮麵
水是因為喝了可以治吃完麵會脹氣的毛病，不知道是不是
每個人都有效?
|
煮稀飯也可以.
用白米煮稀飯的話,煮到米粒膨脹爆開時,上層有點白白又有點透明那個部份,不到嘉明的味道那樣粘稠,灑點鹽花.
用電鍋裡現成的白飯煮稀飯比較快,也有類似的效果.但是白白透明的部份就比較少,而且要煮比較久...
我猜是類似澱粉水解或糊精之類的東西吧...
以前全聯賣的關廟麵有一種沒加雞蛋的白麵條,不知道為什麼會加鹽巴在麵條裡,用半人份的麵條煮一鍋水就可以了.這個方法煮出來的就真的像嘉明的味道一樣.
不過我家以前都是發燒或腸胃炎吃不下東西,才會費工這麼煮.