以前無菜單料理 是給熟客吃的
算是客隨主便的信任關係
老闆會以客人平常的消費額衡量
不會有突然爆預算的"驚喜"

這幾年 "無菜單"三字
漸漸被賦予高級化的印象
也就越來越多附庸風雅
事實上是假掰的人士趨之若鶩

能敲的盤子多了
餐廳也就越來越敢開價
初次造訪的店
一定要先給預算
避免消費爭議