舒瓦茲寫了很多通俗化學的著作，裡頭偶而會嘲諷大眾"聞化學而色變"實在是過度反應。

人體每天都會進行化學反應，ATP<->ADP能量傳遞、神經元傳導、紅血球攜氧……

你去看醫生開給你的藥每一顆都是化學合成的，從沒聽說哪顆樹上可以長出一粒粒藥丸來著。
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https://www.facebook.com/RoyalDeli/...504617676265358

即溶咖啡分成二種製法，一是噴霧乾燥法，一是凍結乾燥法。

噴霧乾燥法是將濃縮咖啡液施以噴霧，再用熱風瞬間蒸發水分，成本較低，但較受歡迎﹔凍結乾燥法是將濃縮咖啡液以-40。C至-50。C冷凍，置於真空狀態中，凍結的水分再加以常溫乾燥，來製造即溶咖啡。以低溫處理方式較能保存咖啡香味。
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我每天磨豆子沖咖啡，不過偶而也會喝真空乾燥法製品。噴霧的…就算了吧。