一些火鍋料是冷凍和冷藏品，高麗茼蒿金針、豬牛羊肉片也差不多可在除夕前備好，大家吃火鍋過年很省事。

但老家海鮮、肉片、蔬菜鍋都分開，避免一鍋煮，味道都混在一起。