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加入日期: Dec 2000
文章: 842
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作者口合口合口合
要用商用攪拌機, 把麵團打出筋度再取出, 取代手工揉麵
小心揉久了, 指關節都變形
取出後的製程都一樣
加料? 不用啊...就和手工和麵一樣
我要點收貨品了, 有少..可惡


以現在的機器水準, 打蛋和麵糰都是機器比手工好
手工是機器打完後再微調用的
舊 2015-12-22, 04:50 PM #76
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