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天氣冷就該煮水餃啊
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口合口合口合
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加入日期: Sep 2015
文章: 280
引用:
作者
lzarconlony1
之前買了桿麵機 怎麼搞都弄不出超Q超耐煮
後來側面問了認識麵廠才知道要做那程度要加料
現在都找沒加料的麵廠買
雙北麵廠幾乎看過都加料 亂搞..
要用商用攪拌機, 把麵團打出筋度再取出, 取代手工揉麵
小心揉久了, 指關節都變形
取出後的製程都一樣
加料? 不用啊...就和手工和麵一樣
我要點收貨品了, 有少..可惡
2015-12-22, 04:08 PM #
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