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*停權中*
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引用:
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作者Amon Amarth
周胖子..豬肉.玉米都是1顆7元（前陣子一顆6元）.牛肉好像貴1元.蝦肉12元
我所吃過..坊間煮熟的水餃..就周胖子最大顆.1顆7元煮熟送上來.10顆就飽.口味見仁見智
你的1顆10元...肯定是周瘦子賣你的 
最後..嫌貴就自己包囉！
怎感覺..像是新加坡來的？
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大? 別人兩顆抵一顆 價格相同 口味更好
真正好水餃 就是皮+肉 那才叫功力
反正豬肉差 賣的貴 口味普通都沒關係
10顆就飽? 看一堆人點十顆內是因為"太貴"
最好小小10顆會飽 也沒大到哪裡去
看你價格記這麼清楚 很難想像是"消費者"
引用:
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作者口合口合口合
手工桿的皮會比較粗(表面), 外薄中間厚, 大小不一, 差別在於嚼勁還有耐煮程度
餃子皮可以半手工啦, 那個面團可以用機器打, 不過弄的粉到處都是也麻煩
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用機器可以做出類似手工味道
如果看嚼勁還有耐煮程度 根本無法判斷是否手工
這兩樣可以靠化學配方彌補
麵粉吃到嚼勁&耐煮要注意 那個程度有限
要增加就是要加點料..
之前買了桿麵機 怎麼搞都弄不出超Q超耐煮
後來側面問了認識麵廠才知道要做那程度要加料
現在都找沒加料的麵廠買
雙北麵廠幾乎看過都加料 亂搞.. |