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引用:

作者小吳

吃香蕉要多喝水那個方法,其實如果是在欉紅的香蕉是不用的,不過現在滿多香蕉為了運送保存都在還沒自然熟成的情形下就採收,再用人工方法催熟.有一些酵素或成份還沒完全轉化,所以吃這種非自然熟成的香蕉確實是要多喝水,不然便秘反而會更嚴重.

怎麼看是不是自然熟成的? 我的方法是買的時候就看看外表有沒有黑色斑點,黑色斑點越多,自然熟成的機會越大.
有一些外表賣相很好,但是完全沒有香蕉的香氣,帶回家室溫下一天或二天會突然變軟爛那種就幾乎不是在香蕉樹上自然熟成.

想到我乾爸果園採下香蕉掛門口 . 誰要吃自己折 .... 口感味道沒話講
口味次之的是古早味柑仔店的香蕉(報紙包覆) > 水果行 (無包裝展示)
最糟的是大賣場 (保鮮膜與保麗龍盤包裝) <= 買回來放久一點給它熟 . 卻熟不起來直接爛 (保鮮膜一撕就爛得快)

不知道新一輩的少年郎有沒有體會過香蕉真正的美好滋味 . 還是直以為香蕉既是酸澀感的水果 <= 還可能吃破口腔黏膜

我不支持大賣場生鮮食物消費文化 ...
1. 浪費食物 2. 飲食文化倒退嚕 3. 缺乏在地性 4. 商業之下顧不得食物自然

那些懂吃的會做吃的 . 購買自然食材多跑傳統市集 . 甚至跑食物產地