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引用:

作者小吳

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...恕刪...

怎麼看是不是自然熟成的? 我的方法是買的時候就看看外表有沒有黑色斑點,黑色斑點越多,自然熟成的機會越大.
有一些外表賣相很好,但是完全沒有香蕉的香氣,帶回家室溫下一天或二天會突然變軟爛那種就幾乎不是在香蕉樹上自然熟成.

大部份的人香蕉都吃不多,如果真正有需要必須多吃香蕉時,可以灑些甘草粉就可以騙騙身體,吃得多一點了.

催熟香蕉是用乙烯，這其實還好算是無害(用蘋果催熟也是一樣的原理)，只是不當催熟會影響口感，乙烯用太多香蕉會容易變黑爛的快。

但是近幾年，我常在超市的香蕉聞到一股化學味，問過務農的親戚，才知道有些無良的蕉農，是直接把採下的香蕉泡到防黴劑裏面，香蕉常保漂亮不變黑，只是這到底是在吃香蕉還是在吃化學藥劑我就搞不清楚了...