其實世界上根本就沒有奧客, 也可以說人人都是奧客，不管大妹小妹叔叔阿姨,
只要有心, 人人都可以是奧客(改編自食神)

相同的行為，對不同的店家而言，是不是奧客就不一定了．

以樓主的舉例
我想夠聰明的店家做法是...都切了，先做，然後記住這個客人，下次購買時，先收錢．
(或是之後這個客人來，就報較高的價格，然後讓給他"降價"的空間)

但以我的做法是，寧可不做就是了．(果然不會做人，因為我不想以後還要搞心機就是)

PS:自己做生意為了避免以後的麻煩，原則上從客人在門口，以及進門時講的前幾句話(或是網路詢問問題時)，我就已經有至少1/10的客人會"不做"．當你經驗夠多時，大概就可以從一些很明顯的"地方"看出是不是適合你的客人(其實把自己遇過，認為是奧客的，從中都可以整理一些很固定的"模式"出來，當然也有可能會誤會，但十之八九沒錯)