專業的來了 :

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http://www.ettoday.net/news/20151125/602938.htm

營養師江奕賢指出，早餐店奶茶可分三類，1.紅茶＋鮮奶的鮮奶茶2.紅茶＋奶精3.紅茶＋煉乳，其含有化學添加物的為加入「奶精」，其成分可能含有氫化植物油、玉米糖漿、香料及從牛乳中提煉出的酪蛋白等。而香料及酪蛋白使用量皆為影響奶精風味之因素，間接影響奶茶味道，對於奶精不適應、不易吸收者建議避免食用；而以營養角度出發，建議愛喝奶茶的民眾以鮮奶茶為優先選擇。
至於早餐店的奶茶為何易引發腹瀉的原因，江奕賢提到，可能因冰塊不潔或環境汙染導致飲料細菌量升高

天主教聖馬爾定醫院腸胃肝膽科醫師廖義堂表示，由於早晨剛睡醒，腸胃道尚未開始活動，因此早餐喝冷飲容易造成腸胃道不適應，引發腹瀉，建議喝熱飲品或是避開早晨時段飲用。另外，可能因東方人體質本身易有乳糖不耐症，其國人發生機率約50%，幼時雖症狀未明，長大後也可能出現。

江奕賢補充，早餐店奶茶配方若未使用鮮奶及煉乳之乳品，腹瀉與乳糖不耐症並無關係，即可能與奶精（化學添加物）冰塊不潔即其他上述原因所導致。他也提醒患有乳糖不耐症者於食用冰淇淋、布丁及有使用乳品的烘焙食品皆需留意；另外，優格及優酪乳則因經過發酵，部分乳糖被乳酸菌吸收，因此較不會引起乳糖不耐之問題。