引用:
作者crowofblack
手搖杯的奶茶也不一定是加鮮奶
大部分加的是奶粉..
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看價位,真的加鮮奶的,一杯至少50、60起跳,
所以我寧願單點紅茶回去自己加牛奶
早餐店奶茶就是營業用紅茶包+奶精,
紅茶包不用說,大賣場也買得到,這部分不可能亂搞,
我家這邊比較講究,泡的的是立頓紅茶。
比較有問題的應該是奶精,以前有跟早餐店買過一瓶,
感覺就是稀釋過的奶油球,這應該是用加工方式調配出來,
但早餐店為了省成本,每杯用量也不會很大。
雖然有奶茶粉,但成本高早餐店不會用,會影響毛利,
液態奶精每瓶便宜,做奶茶時也只要擠一點就能達到效果。