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sn245763
Advance Member
 

加入日期: Jan 2004
文章: 441
引用:
作者crowofblack
手搖杯的奶茶也不一定是加鮮奶
大部分加的是奶粉..


看價位,真的加鮮奶的,一杯至少50、60起跳,

所以我寧願單點紅茶回去自己加牛奶


早餐店奶茶就是營業用紅茶包+奶精,

紅茶包不用說,大賣場也買得到,這部分不可能亂搞,

我家這邊比較講究,泡的的是立頓紅茶。


比較有問題的應該是奶精,以前有跟早餐店買過一瓶,

感覺就是稀釋過的奶油球,這應該是用加工方式調配出來,

但早餐店為了省成本,每杯用量也不會很大。


雖然有奶茶粉,但成本高早餐店不會用,會影響毛利,

液態奶精每瓶便宜,做奶茶時也只要擠一點就能達到效果。
舊 2015-11-23, 10:52 PM #25
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