素食自助餐有秤重跟目視計價的。
目視計價的麻煩在不一定同一個人結帳，即使同一個人的標準也不一定一樣，我測試過幾次了，差不多的一盤菜(故意夾一樣的)可能收我55元也有收過70元的，同一個人。

秤重的也吃過，新竹縣鄉下，跟中壢一帶：
20年前1斤(600公克)就從70元漲到90元了，10年前還漲到110元以上，現在不曉得了。素料還另外再加價，一片素火腿或一塊素料加收5-10元不等。

秤重的除了自己喜好的菜色這個沒辦法，儘量挑比較輕又體積大的比較便宜。
芋頭，馬鈴薯，地瓜，南瓜滷蘿蔔等等要加水煮軟的基本上吸水吸油就吸到飽了，秤重下去就死了，隨便夾都破百。
只要不是素料我幾乎不挑，最喜歡牛蒡，或是素海蜇皮，小黄瓜之類的，份量多又輕，不然就是一整盤裡有一半的花生也不貴。一整盤滿滿的牛蒡絲好像不到70元
不然就是醃嫩薑，一整盤50元左右，不過醃嫩薑吃少一點可以，薑的農藥用得不少，會不會依規定日期採收不知道，醃漬時會不會額外加些漂白劑之類添加物的也不知道。