請問什麼情況是醒過頭？
又因為品種、年份每一種要醒的時間多半會不太一樣，是否有比較簡易的通則？

我多半就只是開著醒，所以時間要拉長，喝之前先倒出來10~15分鐘這樣而已。
如果當日可以喝完才會考慮換瓶醒酒。

冰鎮後開瓶不是會在室溫下退溫？這樣不會影響醒酒的時間跟酒的風味？

另外，紅酒一般不是不建議冰鎮？方便請教一下這款要冰鎮的原因？