引用:
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作者n_akemi
其實是這樣的...
小弟家旁剛好有間洋酒行，前年舉辦了年終試飲推廣，一口氣喝掉大概20幾瓶的紅白酒、氣泡跟一些烈酒...
那次開的法國酒口感與氣味我都不太欣賞，就算是千元的我也覺得會有像是有機溶劑的刺鼻味...
(聽說該氣味是波爾多酒的特色之一？有些人會覺的刺鼻..)
所以就買了南非的Shiraz當年夜飯飲料~~~
因為現場喝時大概醒了一小時喝起來依然會澀，但是隨著醒酒的時間拉長，口感氣味都明顯不同。(2小時還算好，但還是有澀度)
我是覺得還不錯喝啦...所以在想如果真的放到第5年不知道能不能更好喝？
不過小弟平常接觸紅酒不多，這也是我第一次嘗試存放...
但由於不是您推薦的法國酒，所以不太好意思問太清楚。
想說多少參考看看法國酒的情況，對我來說都是學習~~~
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Shiraz
單寧：中等偏高 ~ 厚重
酸度：中等偏高
陳年潛力：大部分是5-9年，少量可高達12-25年
這個品種算是野性猛男級，單寧強壯，酸度也偏高
在品酒會通常是最後登場，喝過他其它的會顯得無味
存放5年是最基本的，7年更好，9年更保險，尤其你買的是單一品種
那時醒酒30~60分，就可以品嘗他前後段的不同風味
醒酒是開瓶後就算醒酒嗎，醒酒是讓紅酒接觸空氣面積加大，加速氧化，但不要過頭
沒有買醒酒壺，我是用杯子醒酒，同時用2個杯子，一個喝，一個放著醒酒
建議要喝之前丟進冰箱，建議飲用溫度是17~18度
不知道要怎樣控制溫度，沒關係，就算冰到12度也行
只要不要在20度以上的溫度打開瓶塞
冰到12度讓他醒酒，等到18度的時候，氣味會告訴你他已經準備好了
習慣法國紅酒，是因為法國的分類管理很嚴謹，生產歷史讓人覺得他是正統
可以很容易透過瓶身標示，很清楚她的生辰八字，不容易買到地雷
看到便宜的，年份，品種即使不是法國，我也會下手碰運氣
這也是喝紅酒的另一種樂趣