作者kp2015

煎魚不能用中小火啦!那樣煎肉會變不好吃,柴柴的,一定要先用大火讓油維持高溫才不會沾鍋,等魚可以輕易在鍋子中移動時才開中小火蓋蓋子悶熟.
虱目魚我只吃魚肚部分,這地方才沒刺,其他部位吃起來細刺太多太麻煩了.
煎虱目魚肚有一定步驟,但我忘了是要先煎肉還是魚皮這邊,絕不能顛倒,不然一定失敗.至於粉不用沾啦!

虱目魚肚我比較喜歡吃煮湯的(魚鱗?我還沒感覺過),沾醬油哇沙米.以前這是很便宜的夜市平民美食,只是近幾年來虱目魚肚漲價漲的很離譜,變的很貴就少吃了.

樓主講的這種應該不是純魚肚部位,不然不會是那種size,那種應該較宜,魚直接去市場買現殺新鮮的才好吧,怎會去想團購?