正在等人家問....呵

祕訣就是 魚要去沾點粉類 !! 這樣魚皮會煎得酥脆好吃,又不會沾黏得一蹋糊塗!!

麵粉沒試過,原本是想用太白粉,後來是用地瓜粉就可以了!!

原理是降低表面的水份 , 在普通的炒菜鍋裡煎(小火,不要用中大火,切記) , 就可以不沾了!!

整隻魚都可以在鍋裡滑來滑去的....