引用:
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作者CPC slaver
1.醋不會壞，除非沾到生水，爆這件事情只是增加民眾恐慌，很沒意思。
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工研醋的醋酸濃度只有3%,受微生物汙染的機率不低
哪有可能不會壞.....
而且工研醋也是人工速成品,並不是發酵醋,也不會越陳越香
引用:
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作者CPC slaver
2.政府規定的食品保存期限很多時候不合理，太簡略，不敷使用，有的發酵跟醃製食品裝瓶後要兩三年才好吃，比方說豆腐乳，用古法做的要裝瓶兩年才能吃，但是這樣一定過期，所以只好用其他方式...化工的方式，造成豆腐乳沒以前好吃
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保存期限的長度不是政府訂的,是廠商自訂的
保存期長銷售期長是很方便,但相對背負的產品責任時間就越長
而後期的保存風險也急遽增加
這些讓廠商自行決定
而發酵食品用速成方式製作是因為成本和生產速度考量
跟保存期限沒關係
引用:
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作者CPC slaver
葡萄酒，香檳酒，清酒都會變質，但是卻不用規定保存期限，很怪吧?
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法律規定酒精7%以上可以不標
但這些酒精不高不低的酒,有些廠家還是會打上保存期限的