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加入日期: Jan 2002
您的住址: 宜蘭
文章: 339
引用:
作者lqz
凍得像石頭一樣那是設備的溫度沒有控制好,甚至有解凍過重新冰(會有碎冰角)

那就很難吃了。

專賣店的溫控才能保持原始的狀態,跟賣杯裝還有吃到飽的桶裝,味道天差地遠。

根據曾經在餐廳打工的同事表示,那是技術性降溫變硬的~~
而且老闆會指示..去把冰箱溫度調低一點
會把比較貴的哈根達斯凍到很硬,
另外一台冰箱比較便宜的,溫度高一點,比較好挖

去五星飯店的buffet,根本就沒挖不動的問題......
舊 2015-09-04, 02:57 PM #16
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