作者東誠

以扁魚來說 他的腥味就重到不行 尤其烤過後真是一滿屋
但扁魚炸過後就沒了腥味

土味的問題在於 購買時供貨商是關鍵
不可能買到的魚 有土味 經過熱處理會變沒土味 那是不太可能的

如果真找不到 自己花一天的時來間也行 炸過海鮮類的油就回收掉

如果要賣火鍋類的
口味重的 沙鍋魚頭
口味不重的 芋頭排骨 也是不錯