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引用:
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作者佛朗多
請教咖啡愛好者兩個問題, 因為有喝咖啡的習慣, 也擔心咖啡因會不會過量
根據國內衛生署網站所公告，每日咖啡因的建議攝取量上限是500毫克，約莫是一天黑咖啡不超過5杯，而且除了這五杯外不能多喝其他含咖啡因的飲料，以免咖啡因超標引起不適。
這中間有兩個問題
1.這所謂的五杯, 每杯容量應該是多少? 超商那種紙杯小杯?中杯?大杯?還是咖啡廳裡喝的那種咖啡杯?
2.我咖啡都是自己磨自己泡的, 咖啡粉跟水的比例應該會影響到咖啡因的含量吧?這個有一般的標準值嗎?這五杯咖啡如果換算成咖啡豆, 應該是幾克??
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這2個問題不錯呀,我覺得重點是每日咖啡因建議攝取量上限500毫克這個數值怎麼來的 ?
如果每天都攝取到上限,有限制連續幾天嗎?
至於怎麼換算成實際的咖啡,只是給個方便,不可能很精確.沖煮咖啡的過程其實就是在萃取咖啡因,影響萃取率的因素很多.
如果把咖啡豆磨細一點,用冷泡茶的方式做成冰釀咖啡, 一杯150c.c.的咖啡,說不定咖啡因就破表了.  |