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Senior Member
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引用:
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作者xx123
這相似我家偶爾消夜的蛋麵做法 ....
不過是蔥 . 沒有蒜(蒜適合生食或炒 . 不適合入湯)
不做湯底 . 直接味精
非是蛋放麵裡 . 而是燙熟的麵放入煎蛋已成的煎鍋裡 = 充分吸收煎蛋的豬油香
特別是沒有油蔥酥的情況下 . 這點油香很重要 (所以蛋要煎酥點)
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對，就是這種
看來是因為都不是我煮，所以詳細作法我都不太清楚
可是台灣麵攤、麵店好像都沒有賣這種東西，是因為要把湯麵倒進煎鍋很麻煩嗎??
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