這相似我家偶爾消夜的蛋麵做法 ....

不過是蔥 . 沒有蒜(蒜適合生食或炒 . 不適合入湯)
不做湯底 . 直接味精
非是蛋放麵裡 . 而是燙熟的麵放入煎蛋已成的煎鍋裡 = 充分吸收煎蛋的豬油香
特別是沒有油蔥酥的情況下 . 這點油香很重要 (所以蛋要煎酥點)