引用:
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作者aaaa88
不過記得法規應該還是有條件允許將過期食品放在冷凍庫才對....
只是你必須將過期品集中放在一個區域(報廢區),且是完全區隔開來,並且必須有非常明顯的標示及登記數量嚴格管制.....防止員工不小心"誤拿來用或出貨".........
如果沒做到那基本準則規定,說再多也沒用,違規就是違規......做食品的不可能連這種基本的規定都不知道吧!!!
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大概類似不合格品管理程序之類的吧，類似程序在各業界應都很常見。
法規規定過期食品不可貯存，不知食品業在實務上如何處理，
或許如你所說的會有Tolerance吧...
其實義美的第一點的後段有點避重就輕
不依規定分批大量，也不會留下九年的，每批銷毀應該都是清空啊。
不過，這種行為也很合理，人都會是有意無意會為自己減輕責任。
還好，這責任也不大啦，就罰錢而已...
